お魚講座　魚の捌き方教室

　2月3日(火)、健康栄養学科2年生を対象に「お魚講座 魚の捌き方教室」を開催しました。本講座は、川内漁協青壮年部『海を守る会』と耕地林務水産課の皆さまにご協力を得て開催しています。当日は「アジ」「ヘダイ」「メジナ」「ブリ」「ヒラメ」「ナマコ」を提供していただき、魚介類の捌き方の実演をしていただきました。
　各班１名ずつ漁協の方に講師として入っていただき、提供いただいた魚を、学生一人一人が指導を受けながら自分で捌きました。班ごとに協力し合い、用意した食材とともに調理しました。初めて魚を捌く学生も多く、悪戦苦闘しながらも、講師の先生方の丁寧なご指導のおかげで、刺身盛り合わせや手まり寿司、ブリの照り焼き、あら汁などが完成し、各班それぞれの魚料理が仕上がりました。また、自分自身で捌いてみることで、魚料理に興味を持つ機会となりました。