食物栄養専攻の1年生が国内研修旅行に行きました

2019.03.01

食物栄養専攻では、1年生の希望者に対して、平成31年2月13日(水)~2月15日(金)の2泊3日、京都・大阪の国内研修旅行が実施されました。

この研修旅行では、老舗の和菓子店で上生菓子作りや日本料理のお作法や懐石料理の流れ、器の意味など丁寧に教わり、湯葉の製造工場を見学しました。

さらに京都の料理学校では一汁三菜の京料理を作り、授業で教わったことを思い出しながら改めて和食の基本を学びました。

大阪では身だしなみを整えて緊張の面持ちで正餐のお料理をいただきました。

参加者にとって、料理を歴史的な背景や作法の意味、器や調度品の役割など、さまざまな面からしっかりと学ぶことができた内容の濃い3日間となりました。

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