純心市民講座「冬のおもてなし料理」を開催しました

2018.11.28

平成30年11月24日(土)、本学第1調理実習室で、純心市民講座「冬のおもてなし料理」を開催しました。

献立は「シーフードのコロッケ」「サラダ オペラ風」「コンソメジュリエンヌ」「豚ひれ肉のグリル バルサミコソース」「ロールパン」です。

大山典子教授の指導のもと、ボランティアの学生たちもお手伝いに参加しました。20名の受講生の方々からは、スープの取り方や盛り付けの仕方など、レシピだけでは分からない料理の基本的な技巧を細かく丁寧に教えてもらい、とても勉強になったという感想をいただきました。

調理の後はもちろん、みなさん笑顔でおいしくいただきました。