チョコレート講座 鹿児島純心大学 > 本学-トピックス > チョコレート講座 更新日時:2020年02月19日 チョコレート講座 2月10日(月)・12日(水)・14日(金),健康栄養学科1・2年生の希望者向けに「チョコレート講座」を実施しました。 ショコラの種類によって温度調整(テンパリング)をし,型に流し込んだ後,空気抜きをして,ガナッシュやジャム,ナッツなどを詰め,仕上げました。 テンパリングが上手く出来たショコラは光沢があり,綺麗なチョコレートが完成しました。